O Livro do Queijo

Coordenada por Juliet Harbutt, esta obra - um guia que traz informações dispostas na forma de verbetes sobre queijos do mundo, divididos por continentes e países - reúne a contribuição de 20 especialistas. Na introdução, há informações sobre a história do produto, suas matérias-primas, e métodos de fabricação. As informações são acompanhadas por imagens que permitem perceber as cores e dar uma noção das texturas. Os infográficos ajudam a localização rápida dos dados principais. Alguns queijos ga