Brasil Bom de Boca

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Como diz Raul Lody: "Comer é ingerir, integrar, comunicar, falar pelos ingredientes, pelos temperos, pelas maneiras de fazer cada prato, de consumir cada prato!. Assim sendo, o autor demonstra, com amplo domínio do tema e visão antropológica, que o Brasil é ´bom de boca´, graças ao caldeamento de raças e à variedade de condições naturais de seu vasto território. O resultado é um levantamento da complexa culinária brasileira, apresentada na peculiar concepção aberta do autor, com citações de mestres como Câmara Cascudo e Gilberto Freyre.Culinária e Gastronomia / Sociologia