Tabela de Composição Química dos Alimentos

Guia e roteiro prático, com a composição química dos alimentos, valor energético, teor de minerais de importância nutricional e as necessidades nutricionais básicas. Apresenta ainda a seção de vitaminas, sobre sua fisiologia, patologia e utilização terapêutica (sinônima, metabolismo, funções, sinais e sintomas de carência); a seção de Digestão, Absorção, Metabolismo dos Alimentos, Tabelas e Estatísticas, Ingestão Recomendada e Nomes Científicos.